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商品情報
Brieto（ ブライト ）は、新潟県燕市の業務用包丁の製造メーカー、片岡製作所のブランドです。
厨房での使用にこだわった包丁を製造しています。
brieto-M10PROシリーズ
錆にくい13クロームステンレスに刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、高度な技術で造りあげました。使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
・砥石による本刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
・職人の手により、水砥の荒砥・中砥を使用し刃基を研ぎだし、研ぎ直しをしやすくしてあります。
・1050で焼き入れ後に-73以下に冷却する特別な処理を施し、高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めました。
・ツバは一体口金付きで衛生的に使用できます。
・ハンドルは耐腐蝕性に優れた黒積層強化木を使用しています。
・デポット加工により、食材と刃の接触面積が減り、摩擦抵抗が少なくなり切れ味が良くなります。
【商品内容】
・サイズ：刃渡り330mm
・材質：刃…モリブデン・バナジウム鋼、柄…抗菌剤入り黒積層強化木
・生産国：日本
028542033